BISCOTTI A GIRANDOLA SENZA GLUTINE

INGREDIENTI: (impasto per 20 biscotti)

• farina per dolci Barilla (senza glutine) 300 g
• Burro 120 g
• Uova 2
• Vanillina 1 bustina
• Zucchero 100 g
• Lievito in polvere per dolci 1 pizzico
• Cacao amaro in polvere 20 g

PREPARAZIONE:

1. In una terrina versate la farina, le uova, zucchero lievito e burro e  impastate il tutto fino a ottenere un panetto omogeneo.Dividete la frolla in due panetti uguali.Aggiungete il cacao a un panetto di pasta frolla e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto al cacao dal colore omogeneo.Coprite i panetti di frolla con la pellicola e lasciateli riposare in frigo per 30 minuti.
2. Stendete ogni panetto di pasta frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato con la farina di riso, in modo da ottenere due rettangoli dello spessore di 4 mm e dalle dimensioni di 22X26 cm.Una volta stesi, spennellate il rettangolo di frolla bianca con dell’acqua e sistemate sopra il rettangolo di frolla al cacao.Pressate delicatamente con il mattarello in modo da far aderire perfettamente i 2 rettangoli di frolla, spennellate anche la frolla al cacao e arrotolate le due frolle in modo da ottenere un rotolo ben stretto.Avvolgete il rotolo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora.
3. Dopodichè, riprendete il rotolo e tagliate dei dischi dello spessore di circa 7mm. Trasferite i biscotti su una teglia foderata con la carta forno e cuocete in forno  preriscaldato a 160° per circa 20/30 minutiUna volta cotti sfornati, lasciate raffreddare bene i biscotti girandola.