Ingredienti: (per la pasta della frolla)
- 300 g di biscotti al cacao
- 150 g di burro fuso
(per la farcitura)
- 300 ml di panna già zuccherata
- 175 g di formaggi spalmabile
- 80 g di farina di cocco
- 2 cucchiaini di agar agar
- 50 ml di acqua
(per la glassa)
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna
(per decorare)
- cannucce colorate
- cocco grattugiato
- scaglie di cioccolato
Procedimento: Per prima cosa iniziamo tritando i biscotti al cacao in un frullatore. Se volete potete sbriciolare i biscotti anche in una bustina per alimenti con l’aiuto di un mattarello. Versiamo i biscotti in una ciotola e uniamo il burro fuso. Mescoliamo bene. Rivestiamo con cartaforno il fondo di una teglia (diametro 20cm), versiamo i biscotti all’interno e livelliamo bene la base con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciamo riposare la base in freezer mentre prepariamo la farcitura. In una ciotola montiamo la panna, non occorre montarla a neve ferma. Uniamo anche il formaggio e continuiamo a montare il tutto. Aggiungiamo a questo punto la farina di cocco e mescoliamo con l’aiuto di un cucchiaio. In un pentolino sciogliamo l’agar agar in poca acqua, portiamo a bollore sul fuoco e uniamolo subito al composto di panna. Riprendiamo la base di biscotti dal freezer e uniamo la farcitura. Livelliamo bene la superficie con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciamo riposare in freezer per un’ora. Nel frattempo, in una ciotola con la cioccolata fondente, uniamo la panna bollente. Lasciamo sciogliere la cioccolata e lasciamola raffreddare a temperatura ambiente. Versiamo la glassa al cioccolato sulla torta e lasciamola in freezer per un’altra ora. A questo punto decoriamo la torta. Posizioniamo 3 cannuccie alla volta, fino a formare 4-5 strisce. Decoriamo le strisce senza cannucce con la farina di cocco. Togliamo delicatamente le cannucce e decoriamo le strisce senza cocco con delle scaglie di cioccolata. La nostra torta è pronta, possiamo servirla subito o conservarla in frigo!
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